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 Discussione  |
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mic
463 Messaggi |
 Inserito il - 02 Mar 2009 : 13:47:46
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The end
mic |
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winner
286 Messaggi |
Inserito il - 02 Mar 2009 : 14:05:50
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citazione:
Messaggio inserito da mic
The end
mic
MIC, permettimi di riaprire un'attimo la discussione, chiedo informazioni sul TANTO BISTRATTATO TAVELLA, sai dirmi come si è comportato il ragazzo, una semplice curiosità ....
Winner vorsitzenden des V.G. |
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mic
463 Messaggi |
Inserito il - 02 Mar 2009 : 17:23:00
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Da favola, sembrava un ripaiotto....al 100% !!!!!
mic |
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alessandro moschetti
35 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 08:41:58
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citazione:
Messaggio inserito da mic
Da favola, sembrava un ripaiotto....al 100% !!!!!
mic
Le ultime parole famose "farà 6,30 sul cavalcavia". Ops
Mi è sembrato un pò di rivedere Giordano Benedetti quando dicevano " questo fa gli 800, vedrai che rumba che prende da Fortino". Ops
Ah dato che a Ripa non ci capiamo niente Elma e Fontana che sono fortissimi li abbiamo "scoperti" da allievi.
Passo e chiudo!!!! |
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mic
463 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 12:34:16
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citazione:
Messaggio inserito da Simone
si...sono andato sul sito del van guf...nelle graduatorie al-time...non sono male...però ti ripeto mai come tavella!
Mai parole furono più profetiche........
P.S. Bello quel video sul cavalcavia.....!!!!!
mic |
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alessandro moschetti
35 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 12:37:24
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citazione:
Messaggio inserito da mic
<blockquote id="quote"><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica" id="quote">citazione:<hr height="1" noshade id="quote">Messaggio inserito da Simone
si...sono andato sul sito del van guf...nelle graduatorie al-time...non sono male...però ti ripeto mai come tavella!
Mai parole furono più profetiche........
P.S. Bello quel video sul cavalcavia.....!!!!!
mic
[/quote]
E' lesso è lesso....... si in effetti uno dei due era lesso. |
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mic
463 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 12:38:33
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citazione:
Messaggio inserito da Simone
NOTIZIE DAL PIEMONTE...
Carrera 8°con circa 32'sec dal 1°JUNIORES.....
Tavella boh...dopo la banda
mic |
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alessandro moschetti
35 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 12:43:56
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No dai Mic non infierire. E non sanno che per il prossimo anno abbiamo già scoperto il nuovo Lalli...... ops chi sarà? Provate su google forse viene fuori qualcosa  |
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mic
463 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 12:44:25
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citazione:
Messaggio inserito da untivene
no tra i giovani Tavella....
Ora sono stanco in viso vado a riposare ciao !!!
mic |
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alessandro moschetti
35 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 12:53:05
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Comunque mi dispiace per Fontana perchè si è perso l'evento più importante del giorno della staffetta........ il dopo staffetta in casa Lucertola!!!!  
Il prossimo anno la potrà anche vincere con il Pozzo ma ma ma..... il premio post staffetta vale almeno due o tre volte l'ingaggio. |
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alessandro moschetti
35 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 13:09:32
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I PIACERI DEL LESSO
È una pietanza tipica del periodo invernale. Caldo e fumante, è consumato nei grandi pranzi, in particolare nei banchetti dei contradaioli di Ripa. Come tutti i piatti apparentemente semplici, il bollito, per fare la sua bella figura a tavola ed essere gustato al meglio, necessita di alcuni accorgimenti.
Innanzi tutto la scelta della carne: deve essere di Pozzi, ben frollata e non troppo magra, con venature di grasso bianco e morbido. I tagli migliori per la bollitura sono il muscolo posteriore, il sottospalla, la polpa di spalla, il petto, il collo e il muscolo anteriore (quest'ultimo è meglio utilizzarlo per il brodo, essendo meno tenero).
Un segreto per una buona riuscita del lesso consiste anche nella quantità e nella varietà delle carni usate. Infatti più se ne usano e più viene saporito!
Anche la cottura è importante: deve avvenire a fuoco basso e senza fretta.
Come servirlo a tavola
La cosa migliore è portare in tavola il bollito a pezzi interi. Si può arricchire la presentazione con un tagliere dotato di bordi raccogli brodo, coltello e forchettone per tagliare le varie parti del lesso secondo il gusto e l'appetito dei commensali.
Appena sistemato il bollito sul piatto (che deve essere grande e precedentemente riscaldato), si possono spargere sulla carne alcuni mestoli di brodo bollente per accrescerne il gusto. Il sapore del bollito viene esaltato inoltre dall'uso di salse, come la salsa rosso verde, mostarde più o meno piccanti e senape. È buona regola accompagnarlo con contorni vari, quali le stesse verdure servite per la cottura, cipolle rosse o cipolline sotto aceto, purea di patate, lenticchie, patate lesse con aceto rosso o balsamico.
Il brodo
Se si vuole esaltare al meglio il brodo è invece opportuno immergere la carne in acqua fredda, scaldandola gradatamente. In questo modo le materie contenute nelle carni si sciolgono nel brodo. Le scorie che salgono in superficie sotto forma di schiuma si possono eliminare facilmente con una schiumarola.
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mic
463 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 15:44:52
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Grazie per la ricetta !!!! 
mic |
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winner
286 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 17:33:58
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citazione:
Messaggio inserito da alessandro moschetti
I PIACERI DEL LESSO
È una pietanza tipica del periodo invernale. Caldo e fumante, è consumato nei grandi pranzi, in particolare nei banchetti dei contradaioli di Ripa. Come tutti i piatti apparentemente semplici, il bollito, per fare la sua bella figura a tavola ed essere gustato al meglio, necessita di alcuni accorgimenti.
Innanzi tutto la scelta della carne: deve essere di Pozzi, ben frollata e non troppo magra, con venature di grasso bianco e morbido. I tagli migliori per la bollitura sono il muscolo posteriore, il sottospalla, la polpa di spalla, il petto, il collo e il muscolo anteriore (quest'ultimo è meglio utilizzarlo per il brodo, essendo meno tenero).
Un segreto per una buona riuscita del lesso consiste anche nella quantità e nella varietà delle carni usate. Infatti più se ne usano e più viene saporito!
Anche la cottura è importante: deve avvenire a fuoco basso e senza fretta.
Come servirlo a tavola
La cosa migliore è portare in tavola il bollito a pezzi interi. Si può arricchire la presentazione con un tagliere dotato di bordi raccogli brodo, coltello e forchettone per tagliare le varie parti del lesso secondo il gusto e l'appetito dei commensali.
Appena sistemato il bollito sul piatto (che deve essere grande e precedentemente riscaldato), si possono spargere sulla carne alcuni mestoli di brodo bollente per accrescerne il gusto. Il sapore del bollito viene esaltato inoltre dall'uso di salse, come la salsa rosso verde, mostarde più o meno piccanti e senape. È buona regola accompagnarlo con contorni vari, quali le stesse verdure servite per la cottura, cipolle rosse o cipolline sotto aceto, purea di patate, lenticchie, patate lesse con aceto rosso o balsamico.
Il brodo
Se si vuole esaltare al meglio il brodo è invece opportuno immergere la carne in acqua fredda, scaldandola gradatamente. In questo modo le materie contenute nelle carni si sciolgono nel brodo. Le scorie che salgono in superficie sotto forma di schiuma si possono eliminare facilmente con una schiumarola.
DEVO essere sincero, mai sarei potuto arrivare a COTANTO ... MAI ... JAMAIS ....
Winner vorsitzenden des V.G. |
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winner
286 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 17:51:26
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citazione:
Messaggio inserito da winner
<blockquote id="quote"><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica" id="quote">citazione:<hr height="1" noshade id="quote">Messaggio inserito da alessandro moschetti
I PIACERI DEL LESSO
È una pietanza tipica del periodo invernale. Caldo e fumante, è consumato nei grandi pranzi, in particolare nei banchetti dei contradaioli di Ripa. Come tutti i piatti apparentemente semplici, il bollito, per fare la sua bella figura a tavola ed essere gustato al meglio, necessita di alcuni accorgimenti.
Innanzi tutto la scelta della carne: deve essere di Pozzi, ben frollata e non troppo magra, con venature di grasso bianco e morbido. I tagli migliori per la bollitura sono il muscolo posteriore, il sottospalla, la polpa di spalla, il petto, il collo e il muscolo anteriore (quest'ultimo è meglio utilizzarlo per il brodo, essendo meno tenero).
Un segreto per una buona riuscita del lesso consiste anche nella quantità e nella varietà delle carni usate. Infatti più se ne usano e più viene saporito!
Anche la cottura è importante: deve avvenire a fuoco basso e senza fretta.
Come servirlo a tavola
La cosa migliore è portare in tavola il bollito a pezzi interi. Si può arricchire la presentazione con un tagliere dotato di bordi raccogli brodo, coltello e forchettone per tagliare le varie parti del lesso secondo il gusto e l'appetito dei commensali.
Appena sistemato il bollito sul piatto (che deve essere grande e precedentemente riscaldato), si possono spargere sulla carne alcuni mestoli di brodo bollente per accrescerne il gusto. Il sapore del bollito viene esaltato inoltre dall'uso di salse, come la salsa rosso verde, mostarde più o meno piccanti e senape. È buona regola accompagnarlo con contorni vari, quali le stesse verdure servite per la cottura, cipolle rosse o cipolline sotto aceto, purea di patate, lenticchie, patate lesse con aceto rosso o balsamico.
Il brodo
Se si vuole esaltare al meglio il brodo è invece opportuno immergere la carne in acqua fredda, scaldandola gradatamente. In questo modo le materie contenute nelle carni si sciolgono nel brodo. Le scorie che salgono in superficie sotto forma di schiuma si possono eliminare facilmente con una schiumarola.
DEVO essere sincero, mai sarei potuto arrivare a COTANTO ... MAI ... JAMAIS ....
Una curiosità, essendo assente, e tutte non le posso sapere, mi spiegate bene quella del lesso? son curioso ...
Winner vorsitzenden des V.G.
[/quote]
Winner vorsitzenden des V.G. |
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mic
463 Messaggi |
Inserito il - 03 Mar 2009 : 18:04:21
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C'è uno che l'è inciampato in un gatto nero sul cavalcavia.....
mic |
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